ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 6.5 นิ้ว)

• เนยเค็ม 15  กรัม
• ช็อกโกแลตบิตเตอร์สวีต (Bitter-sweet Chocolate)   55  กรัม
• ไข่ไก่   2  ฟอง
• น้ำตาลทราย  65  กรัม
• ผงกาแฟสำเร็จรูป  1   ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา
• ซอสช็อกโกแลตและไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทาเนย กรุกระดาษไขในพิมพ์ขนาด 6.5 นิ้ว เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อน คนให้เข้ากัน ยกลง พักไว้
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนข้นเป็นครีม นานประมาณ 2-3 นาที ใส่ผงกาแฟและกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตใส่ ตีต่อให้เข้ากัน พักไว้
4. ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีต่อจนตั้งยอด
5. แบ่งไข่ขาวใส่ลงตะล่อมในส่วนผสมไข่แดง 3 ครั้ง คนด้วยพายยางให้เข้ากันอย่างเบามือ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบนาน 30-35 นาที (ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางถ้าไม่มีเศษเค้กติดแสดงว่าเค้กสุกแล้ว)
6. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท ถอดเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับซอสช็อกโกแลตและไอศกรีมตามชอบ 

Tag : ช็อกโกแลต, เค้ก