เมนูแดดเดียว อาหารที่เหมาะกับสถานการณ์โควิด19  เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้นาน วิธีการทำก็ง่าย สูตรนี้สามารถใช้เตาอบแทนการตากแดดแทนได้ จับคู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ เข้ากันเป็นที่สุด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อวัวติดมัน  650 กรัม
• น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ลูกผักชีคั่วตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แล่เนื้อวัวเป็นชิ้นบางใส่ชามผสม
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เกลือ และลูกผักชี คลุกให้เข้ากันจนแห้ง พักไว้ 10 นาที
3. เรียงเนื้อบนตะแกรง นำไปตากแดดจัดประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแห้ง กลับอีกด้านตากต่ออีก 1 ชั่วโมงให้แห้ง (หรือนำเข้าเตาอบใช้พัดลมอย่างเดียวอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมงก็แห้ง)
4. ตั้งหม้อน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อเค็มลงทอดให้สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวเหนียว และน้ำจิ้มแจ่ว

Tag : เนื้อวัว