อร่อยฟินไปกับไก่ทอดหอมกรุ่น กรอบนอกฉ่ำใน ราดซอสโคชูจัง รสหวานเค็มเผ็ดกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งลงตัว

ส่วนผสม

• เนื้อสะโพกไก่  700 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 1/2 ถ้วย
• โคชูจัง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• งาขาว 2  ช้อนชา
• น้ำเย็นผสมแป้ง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรสไก่

วิธีทำ

1. ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยกับน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันจนเป็นน้ำ พักไว้
3. ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางรอจนร้อน
4. ผสมแป้งทอดกรอบที่เหลือกับเกล็ดขนมปัง คลุกเนื้อไก่กับแป้งที่ผสมน้ำไว้ คลุกแป้งผสมเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
5. ทำซอสโดยใส่โคชูจัง น้ำตาล เกลือ และน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่งาขาว ผัดจนข้น ยกลง
6. จัดไก่ทอดบนกะหล่ำปลีซอย ราดด้วยซอส เสิร์ฟ

Tag : เนื้อไก่, ไก่ทอด