วุ้นสังขยาหอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว ราดหน้าด้วยวิปครีมเพิ่มความนุ่มมันขึ้นอีกนิด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วย
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2 ใบ
• วิปครีมตีให้พอข้นคล้ายนมข้นสำหรับเสิร์ฟ
• ดอกมะลิสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่กะทิ ไข่ไก่ และน้ำตาลมะพร้าวในชามผสม นำใบเตยลงไปขยำจนเนื้อเนียนและน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
2. โรยผงวุ้นใส่ในน้ำลอยดอกมะลิ พักไว้สักครู่ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดใสและผงวุ้นละลาย ปิดไฟ เทส่วนผสมสังขยาใส่ คนเร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นต้มอีกครั้งจนเดือด ยกลง
3. เทวุ้นใส่พิมพ์ พักไว้สักครู่ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้จนเซ็ตตัว
4. นำพิมพ์วุ้นแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบพิมพ์แล้วคว่ำวุ้นใส่จาน ราดด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยดอกมะลิ

Tag : ของหวาน, วุ้น