สาคูแท้จากพัทลุงที่ได้จากต้นปาล์มสาคู มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ สีน้ำตาลสวย ราดด้วยกะทิรสเค็มมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• สาคูแท้ 3/4 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2 ใบ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน แห้วต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก และเมล็ดข้าวโพดหวานต้ม สำหรับเสิร์ฟตามชอบ

ส่วนผสมกะทิราด

• กะทิ 1/2  ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำกะทิราดหน้าโดยต้มกะทิในหม้อใบเล็ก ใส่เกลือ และแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ คนให้เข้ากัน ต้มให้พอเดือด ยกลงพักไว้
2. ต้มน้ำกับใบเตยให้เดือด ตักใบเตยออก ค่อยๆ เทสาคูลงต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้สาคูจับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำตาลทราย คนห้ามหยุด ต้มจนน้ำงวด สาคูจะสุกเหมือนตากบ (แป้งข้างนอกใสข้างในเป็นสีขาว) ปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน แห้ว และเมล็ดข้าวโพดหวาน คนให้เข้ากัน
3. ตักสาคูใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยกะทิ

Tag : ของหวาน, สาคู