ในยุคที่ใครๆ ก็หันมาดูแลลสุขภาพ และมีแนวทางการกินเพื่อสุขภาพให้เลือกอย่างหลากหลาย “คลีนฟู้ด” ( Clean Food) ดูจะเป็นคำยอดฮิตที่ได้ยินกันมาอย่างต่อเนื่อง

คลีนฟู้ดกินอะไร? หลักการของคลีนฟู้ดเน้นการกินอาหารตามธรรมชาติที่ปรุงแต่งน้อยที่สุด ไม่กินอาหารแปรรูปทุกชนิดรวมไปถึงซอสปรุงแต่งรสชนิดต่างๆ เพราะฉะนั้น เนื้อสัตว์ที่ต้องงดเว้นคือ ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋องทุกชนิด เนื้อสัตว์ที่รับประทานควรเลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ และไม่มีมันมากเกินไป เนื้อสัตว์ยอดนิยมจึงมักเป็นเนื้อไก่ส่วนอก เนื้อปลา และเนื้อหมูที่ไม่ติดมัน ส่วนวิธีการปรุงนั้น จะใช้ขั้นตอนการปรุงที่น้อยที่สุดเพื่อรักษารสชาติธรรมชาติ และสารอาหารต่างๆ ไว้ ไม่นิยมการทอด ถ้าทอดควรใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สลัดข้าว เมนูนี้จัดว่าเป็นอาหารคลีนครบ 5 หมู่ ข้าวที่ใช้เป็นข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีวิตามินสูง บรอกโคลีเป็นผักซึ่งมีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนที่มีสารแอนตี้ออกซิเดชัน เพียงนำมานึ่งให้สุก โปรตีนได้จากกุ้งที่ใช้วิธีลวก และยังมีพริกหวานซึ่งมีวิตามินซีสูง ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันมะกอก รสเปรี้ยวจากเลมอน มีกลิ่นหอมรสเผ็ดนิดๆ จากกระเทียมสด และเพิ่มรสอีกนิดด้วยเกลือและพริกไทย

สลัดจานนี้จึงเป็นเมนูง่ายๆ ครบรส ครบหมู่อาหาร ของคนที่กำลังมองหาเมนูคลีนฟู้ดได้อย่างน่าสนใจ

ส่วนผสม

• ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
• บรอกโคลีนึ่งสุก 1 ถ้วย
• กุ้งลวกหรือต้ม 1 ถ้วย
• พริกหวาน (เหลือง) หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า ½ ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน  1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมันมะกอก  3 ช้อนดตะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขูด  ½-1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ & พริกไทย อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่ข้าว บรอกโคลี กุ้ง พริกหวาน ในชามผสม
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ชิมรส
3. ราดน้ำสลัดบนข้าวและผัก คลุกให้เข้ากันเบาๆ โรยหน้าด้วยเมล็ดทานตะวัน

Tag : อาหารคลีน, เมนูเพื่อสุขภาพ