กระท้อน ผลไม้รสเปรี้ยวที่สามารถนำมาทำเป็นของว่างรสแซ่บ เนื้อนุ่มฟูเข้ากับส่วนผสมอย่างกะปิ พริกขี้หนูได้เป็นอย่างดี ใครเห็นเป็นต้องเปรี้ยวปาก น้ำลายสอเลยล่ะ

ส่วนผสม

• กระท้อน 2 ผล
• ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• กุ้งแห้งป่น 1/4  ถ้วย
• กุ้งแห้งตัวเล็ก 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูเขียวแดงซอย  2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นสำหรับแช่กระท้อน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่เกลือลงในน้ำสำหรับแช่กระท้อน ปอกเปลือกกระท้อนให้หมด แช่น้ำไว้ 10 นาที นำขึ้นมาหั่นเนื้อให้เป็นริ้วยาว แล้วแช่น้ำเกลืออีก 10 นาที
2. เตรียมน้ำทรงเครื่องโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำลงในหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่กะปิและพริกป่น เคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ พักจนเย็นสนิท
3. นำกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือ บีบเอาน้ำออก แล้วกดกระท้อนให้เนื้อแยกออกจากกัน ใส่จานราดด้วยน้ำปรุงรส โรยถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง กุ้งแห้งป่น หอมแดงและพริกขี้หนูซอย

Tag : กระท้อน