“ขนมถังแตก” ขนมริมทางของไทยที่เริ่มหากินยาก แต่เราทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ช่วงนี้อยู่บ้านทำขนมอร่อยๆ กินกันค่ะ

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3  ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 2 ช้อนชา
• ผงยีสต์ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมไส้ขนม

• มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• งาดำคั่ว 2 ช้อนชา
• เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
• ข้าวโพดต้มฝานตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และผงยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำ คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ด พักแป้งไว้ 30 นาที
3. ใส่ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ผสมมะพร้าวทึนทึก งาดำคั่ว เกลือ และน้ำตาล คลุกให้ทั่ว พักไว้
5. ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วกระทะ ตักแป้งใส่ กรอกให้แป้งขึ้นขอบกระทะเล็กน้อย ปิดฝาไว้ 2 นาที รอจนแป้งสุกเป็นรูอากาศ
6. ใส่ส่วนผสมมะพร้าว พับครึ่ง ตักใส่จาน ทำอีกชิ้น ใส่มะพร้าวและข้าวโพด

Tag : ขนมหวาน