ขนมเบื้องใส่ครีม กินเพลินจนหมดไม่รู้ตัว ทำเองได้เพลินๆ และยังชวนเด็กๆ มาเป็นเพื่อนช่วยกันทำได้อย่างสนุกสนาน 

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง     

ส่วนผสมไส้ครีม

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลไอซิง 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมไส้เค็ม

• มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ           
• สีผสมอาหารสีส้ม 1/2  ช้อนชา   
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งขนมเบื้องโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน อย่าให้แป้งเป็นเม็ด กรองแป้ง พักไว้
2. ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียดกับน้ำมันให้หอม
3. ใส่มะพร้าวขูด เกลือ น้ำตาล สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำ ผัดคลุกให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันจนหอม พักไว้
4. ทำไส้ครีมโดยตีไข่ขาวให้เป็นฟองๆ ใส่น้ำตาลไอซิง ตีให้เข้ากันจนเป็นครีมเนียนขึ้นเงา ตั้งยอดแข็ง พักไว้
5. ตั้งกระทะเทฟลอนพอร้อน ตักแป้งใส่ ละเลงให้เป็นแผ่นบาง รอจนแป้งสุกเหลืองกรอบ ใส่ไส้ครีม ไส้เค็ม  แซะแป้งแล้วพับครึ่ง วางใส่จาน   

Tag : ของหวาน