ขนมอบยอดฮิต แป้งครัวซองต์สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อจะรับประทานนำแป้งออกมาพักให้หายแข็งแล้วรีดให้เป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วม้วน นำไปอบจนสุกแป้งฟูกรอบ 

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 350 กรัม    
• นมผง 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงยีสต์ 7 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น 200 กรัม
• เนยเพสตรี 2 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งขนมปัง นมผง น้ำตาล เกลือ และผงยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากันจนแป้งจับกันเป็นก้อนโดแต่ไม่เนียนเหมือนทำขนมปัง
3. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
4. นำแป้งโดมารีดอีกครั้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งคร่าวๆ เป็น 3 ส่วน วางเนยเพสตรีตรงกลาง  พับแป้งด้านใดด้านหนึ่งปิดเนยครึ่งหนึ่ง แล้วพับแป้งอีกด้าน เก็บริมแป้งให้สนิท
5. รีดแป้งอีกครั้งตามแนวพับให้เป็นทางยาว กะประมาณให้เป็น 3 ส่วน พับเป็น 3 ทบ ห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
6. พักแป้งจนครบเวลาแล้วให้นำออกมารีดเป็นแนวยาว กะให้มีขนาดที่จะพับเป็น 3 ส่วน พับแป้งเป็น 3 ทบ ห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง หรือจนข้ามคืน
7. นำแป้งออกมารีดให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นชิ้นกว้าง 3 นิ้ว สูงประมาณ 6 นิ้ว แล้วตัดอีกครั้งเป็นเส้นทแยงมุมจะได้แป้งสามเหลี่ยม
8. นำแป้งแต่ละแผ่นตัดตรงกลางฐานเล็กน้อย ม้วนไปหาปลายแหลม วางทับด้านปลายไว้
9. เรียงใส่ถาดอบ ทาไข่แดงให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งฟูเหลืองกรอบ
10. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 

Tag : ครัวซองต์, เบเกอรี