เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง World Gin Day ซึ่งตรงกับทุกวันเสาร์ที่สองของเดือนมิถุนายน และในปี 2021 นี้ก็ตรงกับวันเสาร์ที่ 12 มิถุนายนนี่เอง ABar Rooftop จึงได้แบ่งปันสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของเหล้ายิน (Gin) เป็นพิเศษกับผู้อ่านของ G&C เพื่อให้เราสามารถร่วมเฉลิมฉลองไปด้วยกันผ่านอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ รังสรรค์โดย สายไหม นันทรัตน์ Head Bartender ของ ABar Rooftop และเชฟอิทธิ นิตยาพร Executive Sous Chef โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาคีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) สำหรับสูตรที่สองนี้เป็นอาหารจานสนุก “ทาโก้หอยเชลล์และกุ้ง - Scallop and Shrimp Tacos” ที่สามารถเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ไว้ล่วงหน้าได้ ใช้เวลาปรุงเสิร์ฟเพียงไม่นาน และยังสามารถอร่อยแบบสนุกสนานไปกับการกินด้วยมือได้อีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• แผ่นแป้งทาโก้หรือตอติญ่า
• หอยเชลล์ (แนะนำให้ใช้หอยเชลล์ฮอกไกโด) 2 ตัว (ขนาดกลาง)
• กุ้งขาว 2 ตัว (ขนาดกลาง)
• เหล้ายิน 30 มล.
• กีวี 30 กรัม
• แตงกวา 30 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• พริกจาลาเปโน 30 กรัม
• ผักชี สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำสลัดเซเลอรี

• Extra Virgin Olive Oil 100 มล.
• เซเลอรี 50 กรัม
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. หั่นผักและผลไม้เป็นเต๋าขนาดเล็ก
2. เตรียมกุ้งโดยเอาเปลือกออกและล้างให้สะอาด
3. ลวกกุ้งและหอยเชลล์ในน้ำเดือดใส่เกลือราว 5 วินาที แล้วนำไปแช่ในน้ำใส่น้ำแข็งทันที
4. หั่นกุ้งและหอยเชลล์เป็นเต๋าก่อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. แช่เนื้อกุ้งและหอยเชลล์ในเหล้ายินจนนุ่ม
6. ทำน้ำสลัดเซเลอรีโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดผสมอาหาร ผสมจนเนื้อเนียนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
7. คลุกเคล้าส่วนผสมผัก ผลไม้ กุ้ง และหอยเชลล์เข้ากับน้ำสลัด
8. ห่อส่วนผสมด้วยแป้งทาโก้ ตกแต่งด้วยผักชี แล้วเสิร์ฟทันที

Tag : ทาโก้, ยิน, อาหารเม็กซิกัน