ขนมปั้นขลิบ อาหารว่างไทยโบราณ กรอบหอมมันที่กินเมื่อไหร่เป็นต้องหยุดไม่ได้ เพิ่มความอร่อยด้วยไส้หมูหย็องพริกเผาสุดเข้มข้น สูตรนี้อร่อยเป็นที่สุด

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า  2   ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน  1/2 ฟอง
• น้ำปูนใส 1/2   ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมไส้หมูหย็อง

• หมูหย็อง  85 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. เตรียมไส้หมูหย็องโดยละลายน้ำพริกเผา น้ำตาล และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน ใส่หมูหย็องคนให้เข้ากันพักไว้
2. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
3. ผสมน้ำปูนใส หัวกะทิ และไข่ไก่คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งแล้วนวดให้พอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาที
4. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แผ่ให้บางตักไส้ลงไปตรงกลาง จับริมแป้งบีบให้สนิทแล้วขลิบให้สวยงาม
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันรอจนร้อน นำปั้นขลิบลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันและเย็น

Tag : อาหารว่าง, อาหารไทย