บัวลอยเนื้อนุ่มหนึบทำจากเผือก ต้มในกะทิกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน ราดบัวลอยอุ่นๆ บนไอศกรีมเย็นๆ รสที่ชอบ เป็นเมนูง่ายๆ ที่น่าทำ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไอศกรีมรสที่ชอบ
• เครื่องสำหรับเสิร์ฟ : ลูกชิด แปะก๊วยต้มสุก และงาขาวคั่ว

ส่วนผสมและวิธีทำแป้งบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• เผือกนึ่งสุกบดละเอียด (เผือกหอม) 2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิอินทรีย์ประมาณ 3/4 ถ้วย

1. ผสมเผือกบดกับน้ำลอยดอกมะลิและแป้งข้าวเหนียว นวดจนแป้งนุ่มมือ ปั้นเป็นเม็ดขนาดตามชอบ ต้มบัวลอยในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้น ตักขึ้น พักไว้

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำกะทิ

• หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 3-4 ใบ
• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือลงในหม้อใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอกะทิเดือดจนข้นชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ พอใกล้เดือดใส่บัวลอยที่ต้มแล้วลงต้มต่ออีก 1-2 นาที ยกลง โรยงาขาวคั่ว

วิธีเสิร์ฟ 

1. ตักไอศกรีมรสที่ชอบใส่ถ้วย ใส่เครื่องไอศกรีมตามชอบ เช่น ลูกชิด แปะก๊วยต้มสุก โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมบัวลอยเผือก

Tag : ของหวาน, บัวลอย