พุดดิงชานมไข่มุก ขนมหวานหน้าตาเรียบง่าย แต่ให้ความรู้สึกเหมือนได้ไปนั่งกินอยู่ที่คาเฟ่เลยทีเดียว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ใบชาแดงอัสสัม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับต้มชา 1 ถ้วย
• นมสด 1 ถ้วย
• ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่มุกปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบชา ปิดไฟ ปิดฝาพักไว้ 30 นาที กรองใบชาออก
2. แช่เจลาตินในน้ำ 1/2 ถ้วย พักไว้ 15 นาทีจนเจลาตินอืด ใส่ในไมโครเวฟ เวฟนาน 30 วินาทีให้เจลาตินละลาย
3. ต้มนมสดพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง และเจลาติน หมั่นคนให้ส่วนผสมละลายหมด ปิดไฟ เทน้ำชาใส่ คนให้เข้ากัน พักให้พออุ่นๆ เทใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ แช่เย็นไว้นาน 6 ชั่วโมง หรือจนอยู่ตัว
4. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลทรายแดงให้เดือดและน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น ใส่ไข่มุกที่ต้มสุกแล้วลงไป
5. เมื่อจะเสิร์ฟ นำพุดดิงออกจากตู้เย็น ตักไข่มุกและน้ำเชื่อมใส่ปริมาณตามชอบ

Tag : พุดดิ้ง