ปลาทูสดหมักตะไคร้ กระเทียม ใบมะกรูด และขมิ้น นำมาย่างหรืออบจนสุกเนื้อหวานอร่อย กินกับข้าวหุงขมิ้นสีเหลืองสวย โรยหน้าด้วยตะไคร้ซอยทอดกรอบ เมนูสุขภาพจากสมุนไพรไทย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ปลาทู  4 ตัว
• ขมิ้นหั่นชิ้นบาง 3-4  ชิ้น
• ตะไคร้ซอย 3-4  ต้น
• กระเทียมบุบ 5-6  กลีบ
• ใบมะกรูด 4-6 ใบ
• น้ำมันมะกอก 1   ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละเล็กน้อย
• ตะไคร้ซอยทอดกรอบและพริกแห้งทอดสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมข้าวขมิ้น

• ข้าว  1-1/2  ถ้วย
• น้ำมันสำหรับผัด  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำประมาณ  2 ถ้วย
• ขมิ้น (ยาว 1 นิ้ว) บุบ 1 ชิ้น

วิธีทำ

1. หมักปลาทูกับขมิ้น ตะไคร้ กระเทียม ใบมะกรูด น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยไว้นาน 1-2 ชั่วโมง ห่อฟอยล์หรือใบตองแล้วนำมาย่างหรือเข้าเตาอบจนสุก
2. ทำข้าวหุงขมิ้นโดยผัดข้าวกับน้ำมันและขมิ้น ผัดจนน้ำมันเคลือบข้าว ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ หุงจนสุก
3. ตักข้าวใส่จาน วางปลา โรยตะไคร้ทอด พริกแห้งทอด และผักชีให้สวยงาม

Tag : ขมิ้น, ข้าว, ปลาทู, อาหารเพื่อสุขภาพ