อากาศร้อนๆ น้ำแข็งไสเกล็ดเล็กๆ กับน้ำเชื่อมรสหวานๆ ช่วยให้ชื่นใจขึ้นมาได้ทันที เมนูนี้นำสาคูเม็ดเล็กเนื้อนุ่มเสิร์ฟในน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อมคาราเมลที่เคี่ยวจากน้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำแข็งไส รับประทานเย็นๆ กับเมลอนและแคนตาลูป

สดชื่นคลายร้อนขึ้นมาทันที

ส่วนผสม

• สาคูเม็ดเล็ก  100 กรัม
• กะทิ 400  กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำร้อน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เม็ดสาคูลงต้มประมาณ 12-14 นาที กรอง ล้างน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. ทำน้ำเชื่อมคาราเมลโดยนำน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายแดงตั้งไฟ กรอกกระทะไปมาให้น้ำตาลร้อนทั่วดี พอน้ำตาลละลายดีเคี่ยวต่อให้เป็นคาราเมลสีเข้ม ใส่น้ำร้อนลงไปเพื่อหยุดความร้อนและเจือจางส่วนผสมไม่ให้แข็งตัว (ไม่จำเป็นต้องใส่หมด) พักไว้ให้เย็นลง
3. นำกะทิและเกลือใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นลง
4. ตักสาคู 4 ช้อนโต๊ะ กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่เมลอนและแคนตาลูปลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เทใส่แก้วเสิร์ฟ
5. ใส่น้ำแข็งไสตามลงไปให้เต็มแก้ว ราดน้ำเชื่อมคาราเมล วางเมลอนและแคนตาลูปลงไปเพิ่ม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

Tag : Eat Well Live Well, สาคู