อากาศร้อนๆ เช่นนี้ต้องหาไอศกรีมเย็นๆ กินคลายร้อนกันหน่อย นอกจากผลไม้อย่างแตงโมแช่เย็นเสิร์ฟกับปลาแห้งที่เย็นชื่นใจแล้ว แต่เพื่อเพิ่มความสดชื่นเรานำแตงโมมาทำเป็นไอศกรีม เสิร์ฟกับปลาแห้งให้ดูเก๋ขึ้น

ส่วนผสมไอศกรีมแตงโม

• วิปปิงครีม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแตงโม 350 กรัม
• นมสด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน้าปลาแห้ง

• ปลาแห้งรมควันป่น 1 1/2 ถ้วย
• หอมแดงเจียว 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำไอศกรีมแตงโมโดยปั่นเนื้อแตงโมกับนมสดและน้ำตาลให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้
2. ตีวิปปิงครีมให้ฟูอยู่ตัว ใส่เนื้อแตงโมปั่น คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ภาชนะ ปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง 1 คืน หรือจนกว่าจะนำมาเสิร์ฟ
4. ทำหน้าปลาแห้งโดยใส่น้ำมันหอมเจียวลงในกระทะ ใส่ปลาแห้งป่น หอมแดงเจียว น้ำตาล และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ยกลง
5. ตักไอศกรีมแตงโมใส่ถ้วย ใส่เนื้อแตงโมหั่นเต๋า โรยหน้าปลาแห้ง เสิร์ฟเย็นๆ

Tag : แตงโม, ไอศกรีม