ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• สันในไก่ 200 กรัม
• ผักแพว 1/2 ถ้วย
• สะระแหน่ 1/4 ถ้วย
• ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 3-4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด
• ชิมและปรุงรสตามชอบ ควรให้มีรสจัด

วิธีทำ

1. ต้มสันในไก่ให้สุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็นแล้วฉีกเป็นเส้น
2. ใส่สันในไก่ฉีก ผักแพว สะระแหน่ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และน้ำยำ เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน รับประทานทันที

Tag : เนื้อไก่, เมนูยำ, ผักแพว