ปลากะพงย่างกับข้าวผัดขมิ้น
วันที่ 26 มีนาคม 2564 2,034 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : เนื้อปลา
ปลากะพงเนื้อหวานนุ่มย่างกับน้ำมันสมุนไพร กินกับข้าวผัดขมิ้นสีเหลืองสวยและมีกลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เนื้อปลากะพงขาว น้ำหนัก 200 กรัม 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
- น้ำมันอินฟิวส์ใบกะเพราเล็กน้อย
ส่วนผสมข้าวผัดขมิ้น
- ข้าว 2 ถ้วย
- น้ำมันขมิ้นชัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
- หอมแดงเจียวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบสำหรับโรยหน้า
- ผักชีและพริกแห้งทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้สักครู่ ตั้งกระทะย่างให้ร้อน ใส่น้ำมันอินฟิวส์เล็กน้อย นำปลาลงย่างให้สุก
- เคล้าน้ำมันขมิ้นชันกับข้าวจนข้าวเป็นสีเหลืองทั่ว ตั้งกระทะ ใส่ข้าวลงผัดให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- ตักข้าวใส่จาน วางเนื้อปลา โรยหอมแดงเจียวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมผักชีและพริกแห้งทอด
Notes
- วิธีทำน้ำมันขมิ้นชัน ตำขมิ้นชันพอแหลก ตักใส่ชามก้นหนา พักไว้ อุ่นน้ำมันให้ร้อนจัด เทใส่ชาม พักไว้จนน้ำมันเย็นสนิท กรองน้ำมันมาใช้
- เนื้อปลาถ้าชิ้นใหญ่เมื่อทอดพอผิวนอกตึงสวยแล้วให้นำไปอบต่อจนสุก
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น