เมนูขนมอบยอดนิยมสำหรับสายช็อกโกแลต เนื้อขนมมีทั้งนุ่มฉ่ำและกรอบ สูตรนี้เรามาทำบราวนี่กรอบกัน ส่วนผสมจะเหมือนบราวนี่นุ่ม สิ่งสำคัญที่ทำให้บราวนี่กรอบคือปาดส่วนผสมลงถาดอบให้บางที่สุดเท่าที่จะบางได้ โรยอัลมอนด์สไลซ์หรือถั่วอื่นๆ ที่ชอบ อบจนสุก  

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70% สับชิ้นเล็ก 100 กรัม
• เนยสดเค็ม 45 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 70 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะพูน
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• เบกกิงโซดา 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยสดเค็มด้วยไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ใส่น้ำตาล กลิ่นวานิลลา ไข่ขาว นมสดจืด และเกลือ คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลี ผงโกโก้ และเบกกิงโซดา คนต่อให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
4. ตักใส่ถาดอบที่รองด้วยแผ่นรองอบ ปาดให้เรียบและบาง โรยอัลมอนด์สไลซ์
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15 นาที
6. นำบราวนี่ออกจากเตาแล้วตัดเป็นชิ้นทันที อย่าให้บราวนี่เย็นจะตัดไม่ได้และขนมจะแตกหักเป็นชิ้นไม่สวย พักไว้จนเย็น
7. เก็บใส่ขวดโหลหรือกล่องที่มีฝาปิดสนิท

Tag : ขนมอบ, บราวนี่