ใกล้วันวาเลนไทน์แล้วมาทำขนมหวานๆ น่ารักๆ อย่างเมอแรงก์กุหลาบสีชมพู พร้อมใส่ไส้ช็อกโกแลตที่รสขมเล็กน้อย ตัดกับรสหวานของเมอแรงก์

ส่วนผสมตัวเมอแรงก์

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แยมราสป์เบอร์รีเนื้อละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีชมพู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลตชิป 200 กรัม 
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมไส้ช็อกโกแลตโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิปลงในชามผสม
2. อุ่นวิปปิงครีมให้ร้อน เทใส่ชามดาร์กช็อกโกแลตชิป คนให้ละลายเข้ากันทั่ว พักไว้ให้เย็น
3. ทำเมอแรงก์โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดอ่อน
4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายและเนื้อที่ได้มีลักษณะเหนียวหนืดเป็นเงา
5. ใส่แยมราสป์เบอร์รีและสีผสมอาหารสีชมพู คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบหัวบีบแฉก
6. บีบใส่ถาดที่รองด้วยแผ่นรองอบให้สวยงามเหมือนดอกกุหลาบ
7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเมอแรงก์แห้งกรอบ พักไว้ให้เย็น
8. หงายเมอแรงก์เอาด้านเรียบขึ้น บีบไส้ช็อกโกแลตใส่แล้วประกบเข้าด้วยกัน จัดใส่ภาชนะให้สวยงาม  

Tag : เบเกอรี, เมอแรงก์