เมนูนี้เป็นข้าวอบที่หอมอร่อย ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปตรา Mother’s Recipe ค่ะ หม้อหุงข้าวควรจะเป็นแบบ Dummy 101 คือแบบโง่ๆ ไม่ต้องมีปุ่มสั่งการมากมาย

ส่วนผสม

• ข้าวหอมมะลิเก่า 500 กรัม (ซาวและเกรอะให้สะเด็ดน้ำ)
• น้ำสต๊อก 800 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วจีนฉูปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• แม็กกี้ 2 ช้อนชา
• ผงเครื่องแกงเนื้อมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็ง (Cheese) เช่น บรี เชดดาร์ มอซซาเรลลา อย่างหนึ่งอย่างใด หรือผสมกัน
• เบคอน 100 กรัม
• กุนเชียง 2 อัน
• มะเขือเทศแห้งอมเปรี้ยวอมหวาน 1/4 ถ้วย (ดอยคำ) แทนด้วยลูกเกดได้
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
• กระเทียมสับ 1 หัว
• ก้านเซเลรี หรือก้านขึ้นฉ่ายซอย 1/4 ถ้วย
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทยเล็กน้อย
• ไก่ย่าง หรือเป็ดย่าง

 วิธีทำ

1. ซอยเบคอน เจียวพอเหลือง ไม่ต้องกรอบ
2. หั่นกุนเชียงเป็นวงตามขวาง ใส่น้ำแค่เสมอกับกุนเชียง ต้มไปเรื่อยๆ พอน้ำแห้งก็ทอดต่อให้ไหม้นิดๆ มีกลิ่นหอม
3. ใช้น้ำมันที่เจียวเบคอน (ไม่ต้องหมด) เจียวกระเทียมพอเริ่มเหลือง
4. ใส่เนย (Butter) และหอมหัวใหญ่ ผัดจนสุกใส
5. ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นข้าวและน้ำสต๊อก) ระหว่างที่ผัดค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกกันไหม้ ผัดจนหอม
6. ใส่ข้าวลงผัด ผัดพอให้รอบๆ เมล็ดข้าวเริ่มสุก ตักข้าวใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำสต๊อกที่เหลือทั้งหมดลงไป
7. หุงข้าวไปประมาณครึ่งทางใช้ทัพพีไม้พลิกข้าวในหม้อ ทำอย่างเบามือ อย่าให้เมล็ดข้าวหัก หุงต่อจนข้าวสุก
8. ตักข้าวใส่โถดินหรือถาดอบเท่าที่จะรับประทาน ปิดหน้าข้าวด้วยไก่ย่างหรือเป็ดย่าง โรยเนยแข็ง ส่งเข้าอบไฟบนจนเนยละลายประมาณ 10 นาที ตั้งโต๊ะกันได้เลย เหยาะแม็กกี้หน่อยก็อร่อยดี (ถ้ามีปืนพ่นไฟก็เป่าให้ชีสละลาย ไม่ต้องเข้าเตาอบ)
9. อาจาดและเครื่องปรุงอาจาด แครอตขูดเป็นเส้นขนาดใหญ่ 1 ถ้วย, หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย, เซเลรีหั่นขวาง 1/2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำจิ้มซีฟู้ด

Tag : Daily Dishes, ข้าวอบ