เค้กชิ้นเล็กขนาดกำลังดี เนื้อนุ่มหอมกลิ่นน้ำผึ้งและเลมอน ราดด้วยเกลซรสหวานมัน เป็นความเข้ากันที่ลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

• แป้งเค้ก 75 กรัม
• น้ำมันพืช 25 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็น 20 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 30 กรัม
• นมผง 7 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ผล
• ไข่ไก่ 60 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 70 กรัม
• นมข้นจืด 20 กรัม
• เนยจืด 45 กรัม
• เนยจืดและแป้งเค้กสำหรับเตรียมพิมพ์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยทาเนยให้ทั่วทั้งพิมพ์  เคาะแป้งให้ติดทั่วทั้งพิมพ์
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และนมผงเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายเม็ดละเอียดและผิวเลมอนขูด ใช้หัวตีใบไม้ตีให้เนียนเข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช ตีต่อให้เข้ากันดี
4. ผสมน้ำเย็น น้ำเลมอน และนมข้นจืด เทลงไปในส่วนผสม ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่และน้ำผึ้ง ตีต่อให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก พักไว้สักครู่และคว่ำออกจากพิมพ์

ส่วนผสมและวิธีทำ Royal Glaze

• นมสด 15 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 50 กรัม

1. คนส่วนผสมให้เนียนเข้ากัน ราดบนเค้กที่อบสุกและเย็นแล้ว ทิ้งให้เซ็ตตัวและแห้ง พร้อมเสิร์ฟ

Tag : น้ำผึ้ง, เค้ก