ขนมเข่ง ขนมเหนียวนุ่มที่ใช้สำหรับไหว้ตรุษจีน จริงๆแล้วทำง่ายสะดวกใช้อุปกรณ์และส่วนผสมน้อย ทั้งหอมมันกลมกล่อมกินได้ตลอดปี
 

ส่วนผสม (จำนวน 12-15 กระทง)

• แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
• น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
• มะพร้าวอ่อนขูดเป็นชิ้น 2 ผล
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กระทงใบตองแห้ง

วิธีทำ

1. ล้างกระทงใบตองให้สะอาด พักไว้ให้แห้ง ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เรียงในลังถึงเตรียมไว้
2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่น้ำมะพร้าว นวดให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลายและหมดน้ำมะพร้าว
4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน
5. ตักแป้งขนมเข่งใส่กระทงที่เตรียมไว้ ตั้งไฟแรงน้ำเดือด นึ่งประมาณ 35-40 นาที พักไว้ให้เย็น

Tag : ตรุษจีน, ขนมเข่ง