คอลลาเจนช่วยให้ผิวหนังเต่งตึง ยืดหยุ่น เรียบเนียนกระชับ สูตรนี้เป็นเคลียร์ซุปที่ต้มจากขาหมูเฉพาะส่วนที่เรียกกันว่า “คากิ” ซึ่งอุดมด้วยคอลลาเจนเข้มข้น  ปรุงรสให้มีกลิ่นและรสของต้มยำอ่อนๆ เติมรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดให้กินได้อร่อยตามชอบ 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขาหมูสับเป็นชิ้นเล็ก 500 กรัม
• ข่าหั่นแว่น 4-6 แว่น
• ตะไคร้บุบ 4 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ         
• เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบสำหรับปรุงรส
• ผักชีเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ลวกขาหมูในน้ำเดือด ตักขึ้น ต้มไฟอ่อนที่ใส่ข่า ตะไคร้ เล็กน้อยจนเปื่อยนุ่ม
2. ตักขาหมูขึ้น เลาะเนื้อและหนังออกจากกระดูกใส่หม้อพร้อมน้ำซุป ต้มให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด  ต้มสักครู่พอหอม ใส่เห็ดแชมปิญอง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ
3. ตักใส่ถ้วย โรยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ

Tag : ขาหมู, ซุป