“Coffee Mousse Cup” หรือ “มูสกาแฟ” ของหวานเนื้อนุ่มหอมอร่อย ที่สามารถทำได้ง่ายแถมไม่ต้องง้อเตาอบ จะทำกินเองที่บ้านหรือทำยามจัดปาร์ตี้ก็ดีไม่แพ้กัน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง     
• น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย     
• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย                 
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• Coffee Liqueur 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย    
• บราวนี่ช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
• วิปปิงครีมตีจนตั้งยอดอ่อน

วิธีทำ

1. ค่อยๆ โรยผงเจลาตินลงในน้ำเปล่า แช่ไว้จนเจลาตินพองตัว
2. อุ่นนมสดให้ร้อน ใส่ผงกาแฟ คนให้ผงกาแฟละลายหมด
3. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในส่วนผสมนมและกาแฟที่ยังร้อน คนจนเจลาตินให้ละลายหมด พักไว้
4. แยกไข่แดงไข่ขาว แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งจนข้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
5. ค่อยๆ ส่วนผสมนมกาแฟ ประมาณ 1/3 ส่วน ลงในไข่แดง คนเร็วๆให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมไข่แดงกลับลงในหม้อนมกาแฟ คนส่วนผสมต่อให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอน ใส่ Coffee Liqueur คนให้ทั่ว พักไว้
6. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองครีม ค่อยๆ โรยน้ำตาลที่เหลือจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
7. ค่อยๆ ใช้พายยางผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมนมกาแฟ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
8. ใส่บราวนี่ลงในแก้ว ตักมูสกาแฟใส่ แช่เย็นไว้จนอยู่ตัว
9. แต่งด้วยวิปปิงครีม แผ่นช็อกโกแลต และเมล็ดกาแฟ  โรยด้วยผงโกโก้ด้านบนเล็กน้อย

Tag : กาแฟ, ของหวาน