ปลาหิมะน้ำลึกเนื้อนุ่มรสหวานและมีไขมันดีซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซอสมิโซะผสมโคชูจังและน้ำเต้าหู้ที่ให้รสครีมมี่ รสชาติแปลกใหม่ที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นชิน แต่รสชาติเข้ากับความนุ่มของเนื้อปลาได้ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลาหิมะหั่นฟิลเลย์ 2 ชิ้น
• เกลือทะเลและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• ดอกเห็ดชิเมะจิสีน้ำตาล ผักปวยเล้งลวก และงาขาวสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอส

• น้ำเต้าหู้รสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย
• มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
• โคชูจัง 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์บด (Almond Paste) 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1. ปรุงรสปลาหิมะด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้ 20 นาที ย่างบนกระทะแล้วอบต่อในเตาอบจนสุก
2. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด ค่อยๆ คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ตั้งไฟอ่อนสักครู่ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส และปรับให้ข้นเหลวตามชอบ
3. ตักปลาหิมะใส่จาน ราดซอส โรยเห็ดชิเมะจิ เสิร์ฟพร้อมผักปวยเล้งลวก โรยงาขาว

Tag : ปลาหิมะ