ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ซุกกินีขูดเส้น 2 ผล
• แครอตขูดเส้น 1 หัว
• เกล็ดแป้งทอดเทมปุระ 1/4  ถ้วย
• ขิงดองหั่นเส้น 1/4 ถ้วย
• กุ้งหั่นบาง 12 ตัว
• ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 1/4  ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเล็กน้อย
• ปลาแห้งญี่ปุ่น สาหร่ายผง ซอสโอโคโนมิยากิ และมายองเนสสำหรับโรยหน้า
  ​

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
• ผงดาชิ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ

1. ทำแป้งโดยผสมน้ำอุ่นกับผงดาชิ เกลือ และน้ำตาล คนให้ละลาย พักไว้ให้เย็น เทใส่ในอ่างผสมกับแป้งสาลีและผงฟู ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้นาน 1-2 ชั่วโมง
2. ใส่ซุกกินีขูด แครอตขูด เกล็ดแป้งทอดเทมปุระ และขิงดองในแป้งที่ผสมไว้ ตั้งกระทะแบนให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนตักแป้งลงทอดให้เป็นแผ่น วางกุ้งและปลาหมึก กดให้ติดกับแป้ง ทอดนาน 3-5 นาทีจนสุกเหลือง พลิกด้าน ทอดต่อจนกุ้งและปลาหมึกสุกดี
3. ตักใส่จาน ราดซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส โรยปลาแห้งญี่ปุ่นและสาหร่ายผง

Tag : อาหารญี่ปุ่น, เมนูผัก, แป้ง, โอโคโนมิยากิ