เปาะเปี๊ยะสูตรนี้ทำให้เก๋ขึ้นโดยใช้แผ่นแป้งข้าวกล้องห่อเส้นหมี่และส่วนผสมเหมือนสลัด เวลาเสิร์ฟก็ตัดเป็นคำให้รับประทานง่ายขึ้น จัดเป็นอาหารว่างที่ช่วยให้อิ่มท้องได้ดี เพราะมีอาหารครบหมู่ทั้งแป้ง เนื้อสัตว์ และผัก  เลือกใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ และใส่ผักสมุนไพรให้หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีครับ

ส่วนผสม

• ใบเมี่ยงข้าวกล้อง 3 แผ่น
• แตงกวาญี่ปุ่น 1 ผล
• ใบชิโซะ  3 ใบ
• ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
• แครอตซอย 1/2 ถ้วย
• ผักคอส 6 ใบ
• เส้นหมี่ข้าวกล้องลวก 1/4 ถ้วย
• กุ้งลวก 3 ตัว
• อกไก่ต้มฉีก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• พริกจินดาสับ 2 เม็ด
• ผักชีสับ 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

• ผสมน้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นลง ใส่กระเทียม พริก ผักชี และใบสะระแหน่ ชิมรส

วิธีทำเปาะเปี๊ยะ

1. แช่ใบเมี่ยงให้พอนุ่ม วางใบชิโซะตรงกลาง สไลซ์แตงกวาจัดเรียงลงไปให้สวย พับขอบแป้งด้านบนและด้านล่างเข้าตรงกลางให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว จัดเรียงใบโหระพา ผักคอส แครอต กุ้ง ไก่ฉีก และเส้นหมี่ลงไป ม้วนให้แน่น  หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

Tag : Eat Well Live Well, เปาะเปี๊ยะ