เครปเค้กขนมหวานทำง่ายไม่ต้องง้อเตาอบ เพิ่มความอร่อยด้วยลูกไหนแดง สีสันสดใสชวนกิน แถมอร่อยได้ประโยชน์อีกด้วย

ส่วนผสมแป้งเครป

• แป้งเค้ก 200  กรัม                
• นมสดชนิดจืด 440 กรัม    
• น้ำเปล่า 125 กรัม                 
• ไข่ไก่ 100  กรัม    
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม                 
• เนยละลายสำหรับทอดเครป

ส่วนผสมไส้ลูกไหน

• ลูกไหนสีแดงเอาเม็ดออก หั่นชิ้นเล็ก 1 กิโลกรัม
• โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• น้ำเปล่า 50 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 50 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมแป้งเครปทั้งหมด ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้เข้ากันแล้วกรอง นำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน
2. ตั้งกระทะแบน เปิดไฟกลาง ทาเนยบางๆ พอกระทะร้อน ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ แล้วเอียงกระทะให้แป้งไหลทั่วถึงกันเป็นแผนบางๆ รอสักครู่แล้วพลิกอีกด้าน ทอดให้เป็นสีเหลืองทองเสมอกัน
3. ทำไส้โดยต้มน้ำตาลกับน้ำจนเป็นคาราเมลสีทองอ่อนๆ พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ต้มให้เดือด แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวจนลูกไหนนิ่มแต่ไม่เละมาก พักไว้จนเย็น
5. วางแผ่นเครปแผ่นที่ 1 ใส่จานเสิร์ฟ ใส่ไส้ เกลี่ยให้ทั่ว วางแป้งเครป ทำสลับกันจนได้ความสูงที่ต้องการ
6. ตกแต่งด้านบนเค้กด้วยผลไม้สดให้สวยงาม

Tag : เครป