หมูย่างเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมของโรสแมรี่และน้ำมันมะกอก กินกับมันฝรั่งย่างทั้งเปลือกนุ่มเหนียว เข้าคู่กันได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• มันฝรั่งทั้งเปลือกหั่นชิ้นใหญ่พอดีคำ 4 หัว
• หมูสันคอและหมูสันนอกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำรวมกัน 500 กรัม
• กระเทียมบุบ 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• โรสแมรี่ 3 กิ่ง
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกคาเยนป่น หรือพริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย และพริกคาเยนรวมกัน ใส่เนื้อหมูลงหมักนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือมากกว่า
2. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกให้สุกประมาณ 80 % พักไว้ให้เย็น เสียบมันฝรั่งกับไม้สลับกับเนื้อหมู
3. ย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรงปานกลางจนหมูสุกและมีกลิ่นหอม

Tag : บาร์บีคิว, เนื้อหมู