เมนูที่ย่างเตาถ่านได้อร่อยที่สุดต้องยกให้ซีฟู้ด ทั้งกุ้ง หอย ปลา และปลาหมึก ยกทีมกันมาอร่อยพร้อมน้ำจิ้มหลากหลายสไตล์ทั้งแซ่บจัดจ้านแบบไทย หรือหอมกลิ่นเฮิร์บสไตล์ฝรั่ง เมนูนี้กินกับข้าวโพดย่างจะอร่อยคู่กัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• หมึกกล้วยขนาดกลาง เนื้อปลาแซลมอน เนื้อปลากะพงแดง หอยเชลล์ หอยแมลงภู่เปลือกดำ กุ้งลายเสือ ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• พริกขี้หนูเขียว 10 เม็ด
• พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
• กระเทียมไทย 1/4 ถ้วย
• รากผักชี 2 รากใหญ่
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายน้ำตาลปี๊บและเกลือในน้ำร้อน คนให้น้ำตาลละลายหมด
2. ใส่พริกขี้หนูเขียวแดงและพริกขี้หนูสวนลงในโถปั่น ใส่กระเทียมและรากผักชีหั่น ปั่นพอแหลก (หรือตำ) ใส่ส่วนผสมน้ำตาลที่ละลายไว้ น้ำปลา และน้ำมะนาว ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย

ส่วนผสมและวิธีทำซอสเลมอน

• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์และไทม์สดสับรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ส่วนผสมและวิธีทำซอสเทาซันสไปซี่

• ซอสเทาซันไอส์แลนด์ 1/2 ถ้วย
• ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1/2  ช้อนโต๊ะ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. ย่างซีฟู้ดให้สุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

Tag : ซีฟู้ด, ปิ้งย่าง