ทอฟฟี่บาร์นี้ฐานเป็นครัสต์เวลาเคี้ยวจะกรุบกรอบด้วยคอร์นเฟล็ก มีทั้งคาราเมล และหน้าทอฟฟี่ที่ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เคี้ยวกันเพลินๆ

ส่วนผสมฐานบาร์

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• คอร์นเฟล็กบด 30 กรัม
• เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
• อัลมอนด์บด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้คาราเมล

• นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 80 กรัม
• คอร์นไซรัป 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่

• เนยสดเค็ม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• คอร์นไซรัป 1/4 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายแดง คอร์นเฟล็กบด อัลมอนด์บด และเนยละลาย คลุกให้เข้ากัน
2. ตักใส่ถาดอบเกลี่ยให้ทั่ว กดให้แน่น นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พักไว้
3. ใส่นมข้นหวานลงในหม้อ ตามด้วยเนยสด คอร์นไซรัป และเกลือ ตั้งไฟกวนให้ละลายและเดือดจนข้นเล็กน้อย ยกลง
4. เทราดลงบนแป้งฐานที่อบไว้ เกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปอบต่ออีก 10 นาที
5. เคี่ยวเนยสดกับน้ำตาลทรายแดง และคอร์นไซรัปให้เข้ากันเป็นคาราเมลเหนียวข้น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ คนให้เข้ากัน เทราดทับบนคาราเมล เกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปอบต่ออีก 10 นาที พักไว้ให้เย็น
6. ตัดเป็นชิ้น ห่อด้วยกระดาษให้สวยงาม จัดใส่กล่อง

Tag : เบเกอรี่