ขนมปังนุ่มๆ ไส้ครีมนมสดหอมๆ ซึ่งสามารถทำไว้ได้ จะใส่เป็นไส้ขนมปัง หรือทาขนมปังก็อร่อยได้ทั้ง 2 แบบ

ส่วนผสมขนมปัง

• แป้งขนมปัง 300 กรัม
• แป้งเค้ก 150 กรัม
• ผงยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม

ส่วนผสมไส้นมสด

• นมสด 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  2/3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำขนมปังโดยผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก และยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ นวดให้จับกันเป็นก้อน
3. ใส่เนยสด นวดต่อให้เข้ากันจนเนียน พักแป้งไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า
4. นำแป้งออกมาไล่อากาศ (ใช้แป้งทำนวลเล็กน้อย) ตัดแป้งเป็นก้อนขนาด 30 กรัม แล้วคลึงแต่ละก้อนเป็นก้อนกลมๆ เรียงใส่ถาดอบ พักแป้งให้ขึ้นอีกครั้ง
5. ผสมไข่แดงกับนมสดเล็กน้อย ทาหน้าขนมปังให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมปังสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น
6. ทำไส้นมสดโดยผสมนมสด วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย ไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ กวนให้ข้น พักไว้เป็นคัสตาร์ด
7. ตีวิปปิงครีมที่เหลือกับน้ำตาลไอซิงเข้าด้วยกันให้ข้น ตักคัสตาร์ดใส่ คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบไส้ บีบไส้ขนมปังจนเต็ม เรียงใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิง

Tag : ขนมปัง, นมสด