เมนูนี้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดมาอบอย่างง่ายๆ เสิร์ฟคู่กับซอสครีมใส่เห็ดและต้นกระเทียมก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ปลาแซลมอนน้ำหนัก 500-700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สด 2 กิ่ง
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1 ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่งลวกตามชอบ

ส่วนผสมซอสครีม

• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นกระเทียมซอย (Leek) 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำสต๊อกปลา 1 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
• เห็ดชิเมะจิสีน้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำซอสโดยผัดหอมหัวใหญ่สับกับเนยจนนุ่ม ใส่ต้นกระเทียมและกระเทียม ผัดจนนุ่ม ใส่ไวน์ขาวผัดสักครู่ให้ไวน์ระเหย เติมน้ำสต๊อกและครีม ต้มจนเดือด ใส่เห็ดชิเมะจิ ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ทาน้ำมันมะกอกและวางไทม์ ใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกตามชอบ
3. จัดปลาใส่จาน วางหน่อไม้ฝรั่งลวก ราดซอส

Tag : แซลมอน