เมนูทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์จากเนื้อปลาแซลมอนรมควันกับควินัว ธัญพืชเมล็ดเล็กอุดมด้วยไฟเบอร์ นำมาทำสลัดใส่แอปเปิลและชีสเชดดาร์รสเค็มมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ควินัว 1 ถ้วย
• ชิกพีกระป๋อง 1/2 ถ้วย
• แอปเปิลแดงหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
• ชีสเชดดาร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• ผักสลัดร็อกเก็ตป่า 1-2 ถ้วย
• แซลมอนรมควันฉีกเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม
• แครกเกอร์ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งมานูก้า  1 ช้อนชา
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่า 11/2 ถ้วยให้เดือด ใส่ควินัวลงต้ม ลดไฟให้อ่อนลง ปิดฝา ประมาณ 15 นาที (คน 2-3 ครั้ง) จนน้ำงวดและควินัวสุก ปิดไฟ ปิดฝาหม้อไว้ให้ระอุ พักไว้
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้
3. ผสมชิกพี แอปเปิล ชีสเชดดาร์ ผักร็อกเก็ตป่า ควินัว และแซลมอน ราดน้ำสลัด เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

Tag : ควินัว, สลัด, แซลมอน