เมนูที่กินเมื่อไรก็อุ่นใจอย่างผัดกะเพรานอกจากใช้หมูสับหรือเนื้อไก่อย่างที่คุ้นเคยแล้ว ลองใช้เป็ดย่างเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมาผัดกะเพราก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้ใส่พริกแห้งเพิ่มรสเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดดาวกรอบๆ อร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เป็ดย่างหั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
• กระเทียมไทยบุบ 4-6 กลีบ
• พริกแห้งแช่น้ำหั่นตามยาว 2-4 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพราสดและใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ
• ไข่เป็ดดาวกรอบๆ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียมลงผัด พอหอมใส่พริกแห้งและเนื้อเป็ดย่าง ผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล (เติมน้ำเล็กน้อย) ใส่ใบกะเพราสด ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
2. ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวและไข่เป็ดดาว

Tag : คอมฟอร์ทฟู้ด, ผัดกะเพรา, เนื้อเป็ด