ขนมปังปิ้งสอดไส้ด้วยแยมกายา หรือสังขยาสไตล์สิงคโปร์รสชาไทยพร้อมกับเนยแผ่นบาง เวลากัดจะได้ทั้งรสและเนื้อสัมผัสของเนยและสังขยาไปพร้อมๆ กัน และเพื่อให้ได้ไส้เน้นๆ ตัวขนมปังเมื่อปิ้งเสร็จจะสไลซ์ผ่าครึ่งให้เป็นแผ่นบางก่อนทาสังขยา นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้ากับไข่ลวกหรืออาหารว่าง

ส่วนผสม

• ไข่แดง 5 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กะทิ 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
• ชาไทย 1 ซอง
• ใบเตย 5 ใบ
• ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
• เนยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. แช่ชาไทยในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที นำถุงชาออก พักไว้
2. ขยำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และไข่ทั้งหมดกับใบเตยจนน้ำตาลละลายดี ใส่กะทิและชาไทยเข้มข้นลงไป ผสมให้เข้ากัน กรองใส่ชามผสมที่ทนความร้อน
3. ตั้งน้ำร้อน นำชามส่วนผสมวางลงบนหม้อน้ำร้อน ระวังอย่าให้น้ำสัมผัสก้นหม้อ ใช้พายยางหรือไม้พายคนให้แยมกายาข้นจนหนืดและมีสีที่เข้มขึ้นประมาณ 25 นาที
4. ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ใช้มีดสไลซ์แบ่งขนมปังออกเป็น 2 แผ่นบางๆ หั่นเนยเป็นแผ่นบางๆ วางลงบนขนมปัง 1 แผ่น ทาแยมกายาลงบนขนมปังอีกแผ่น ประกบเข้าด้วยกัน

Tag : Eat Well Live Well, ขนมปัง, สังขยา