ประเทศนิวซีแลนด์นอกจากจะโด่งดังในเรื่องดินแดนแห่งนกกีวีแล้ว ยังอุดมไปด้วยวัตถุดิบในการทำขนมดีๆ ไม่ว่าจะเป็นครีม นม เนย ชีส และผลไม้ประจำท้องถิ่นที่นิยมไปทั่วโลกอย่าง Kiwifruit หรือกีวี นั่นเอง ปัจจุบันมีทั้งสีเขียวและสีเหลืองทอง (Golden Kiwifruit) ฉบับนี้ Dessert Room จึงขอเสนอเมนูของดีแห่งประเทศนิวซีแลนด์มารวมอยู่ในถ้วยแก้วใบสวย สร้างสรรค์เมนู Kiwi Cream Cheese Panna Cotta หรือพานนาคอตตาครีมชีสและกีวี

เมนูนี้สามารถเปลี่ยนผลไม้ได้ตามชอบ หรือจะใส่ผลไม้รวมให้สีสันสวยงามไปอีกแบบก็ได้ เป็นขนมที่ทำง่ายๆ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร หวานไม่มาก ลองทำดูนะคะ

พานนาคอตตาครีมชีส (Cream Cheese Panna Cotta)
ส่วนผสม

• นมสดรสจืด ไขมัน 100 % 240  มิลลิลิตร
• วิปปิงครีม 240  มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 80  กรัม          
• ครีมชีสตีด้วยหัวตีรูปใบไม้ช้าจนเนียนละเอียด 200  กรัม
• น้ำเปล่า 40  กรัม
• ผงเจลาติน 4  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มนมสด วิปปิงครีม น้ำตาล และครีมชีสจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี  ยกลงจากเตา อาจจะยังมีก้อนครีมชีสเล็กๆ ที่ยังละลายไม่หมดหลงเหลืออยู่
2. ขณะเดียวกันเทน้ำเปล่าใส่ชามผสม โรยเจลาตินลงไปในน้ำ นำไปละลายบนหม้อน้ำร้อน ก่อนเทรวมลงในส่วนผสมหลัก คนให้เข้ากัน
3. นำไปปั่นใน Blender จนเข้ากันดี กรองผ่านกระชอนเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
4. เตรียมแก้วตามขนาดที่ต้องการ หั่นกีวีเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากลางๆ ใส่ไว้ที่ก้นแก้วพอประมาณ
5. เทส่วนผสมของ Cream Cheese Panna Cotta ลงไปประมาณ 3/4 ของแก้ว แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวดี
6. เมื่อขนมเซ็ตตัวแล้วนำมาตกแต่งด้วยวิปครีม กีวีสไลซ์ และใบสะระแหน่ให้สวยงาม แช่เย็นเตรียมไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

Tag : ขนมหวาน, ครีมชีส, พานนาคอตตา