“เค้กโบราณ” เป็นเค้กไข่เนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นวานิลลา หน้าเค้กทาด้วยแยมรสส้ม ตกแต่งด้วยครีมบีบเป็นดอกไม้สวย

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย
• แยมส้ม 1 ถ้วย
• เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
• เนยขาว 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิง  1 ถ้วย
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นครีม
2. ใส่นมข้นจืด ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่เนยละลายแล้วตีเข้าด้วยกันอีกครั้ง
4. ตักหยอดใส่พิมพ์ประมาณ 3 /4 พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 20-25 นาที พักไว้ให้เย็น
5. ใส่แยมส้มลงในหม้อ ตั้งไฟร้อนพอแยมละลาย กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ให้แยมอยู่ตัว
6. ผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำอุ่น คนให้ละลาย พักไว้ ตีเนยสดกับเนยขาวเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิงที่ละลายไว้ ตีให้เข้ากัน แบ่งครีมเป็น 3 ส่วน ใส่สีชมพู สีเหลือง สีเขียว คนให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบไว้สำหรับตกแต่งบนหน้าเค้ก
7. นำเค้กมาจุ่มลงในแยม วางเรียงไว้ แตกแต่งด้วยครีมที่เตรียมไว้ให้สวยงาม

Tag : เค้ก, เบเกอรี