ยำเนื้อย่างรสจัดจ้านแบบไทย ใช้เนื้อสันส่วนคอนุ่มๆ มีไขมันแทรก ย่างแล้วสไลซ์บาง ยำกับแตงกวาและหอมแขก ใส่ถั่ว Great Northern Beans เม็ดขาวอวบเคี้ยวมัน ช่วยผสานรสให้ยำจานนี้นัวอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อวัวส่วนสันคอ น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
• ถั่ว Great Northern Beans ต้มสุก 1 ถ้วย
• แตงกวาหั่นแฉลบ 2 ผล
• ผักชีซอย 1 ต้น
• มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 4 ผล
• หอมแขกสไลซ์ 1 หัว
• เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับหมักเนื้อเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำยำ

• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดงหั่นแฉลบ 3-4 เม็ด
• เกลือป่นเล็กน้อย

1. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ

วิธีทำ

1. หมักเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกระทะร้อนใส่เนื้อลงย่างให้สุกปานกลาง ตักขึ้น พักเนื้อไว้ 5 นาที สไลซ์เป็นชิ้นบาง
2. ทำยำโดยเคล้าถั่ว Great Northern Beans กับแตงกวา มะเขือเทศสีดา หอมแขก เนื้อย่าง และผักชีซอย ใส่น้ำยำ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

Tag : ยำ, เนื้อวัว