ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ถั่วพินโตต้มสุก 425 กรัม
• ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงเครื่องเทศ Chipotle 2 ช้อนชา
• มายองเนสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 1-2 ช้อนชา
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 2-4 คู่
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
• แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
• น้ำมันมะพร้าวเคลือบกระทะเล็กน้อย
• ผักกาดหอม มะเขือเทศสไลซ์ และหอมแขกสไลซ์สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซัลซาพริกหวาน

• เมล็ดข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
• พริกหวานแดง เขียว และเหลือง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ 1/2 ถ้วย
• หอมแขกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสับปะรดหรือน้ำแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และซอสพริกศรีราชาสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมเมล็ดข้าวโพดหวาน พริกหวาน 3 สี หอมแขก และต้นหอมซอยลงในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่น้ำผลไม้และซอสพริก คนให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้
2. แบ่งถั่วพินโตต้มสุกใส่ชามเล็กแล้วบดให้ละเอียด ใส่ถั่วที่เหลือลงคลุก ใส่ผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงเครื่องเทศ Chipotle คลุกให้เข้ากันดี ปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์ได้ 4 แผ่น ตบด้วยแป้งสาลีบางๆ วางบนกระดาษไข ใส่ถาด แช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. เคลือบกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อกระทะร้อนค่อยๆ วางเบอร์เกอร์ถั่วพินโตลงย่างประมาณด้านละ 1 นาทีจนสีสวย ตักขึ้น
4. ผสมมายองเนสและซอสพริกศรีราชาให้เข้ากัน ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์ให้ร้อน ทาส่วนผสมมายองเนส วางผักกาดหอม มะเขือเทศสไลซ์ หอมแขกสไลซ์ และเบอร์เกอร์ถั่วพินโต ใส่ซัลซาพริกหวาน ประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ เสิร์ฟพร้อมซัลซาตามชอบ

Tag : ถั่ว, อาหารเพื่อสุขภาพ, เบอร์เกอร์