ถั่วชิกพี หรือถั่วลูกไก่ ถั่วเม็ดกลมใหญ่มีติ่งคล้ายปากของลูกไก่ เนื้อถั่วนุ่มมัน นำมาทำสลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ใส่ชีสเฟตารสเค็ม แตงกวาเนื้อกรอบ และมะเขือเทศเชอร์รีที่กินแล้วสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ถั่วชิกพีต้มสุก 1 ถ้วย
• ชีสเฟตาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
• ผักสลัดร็อกเก็ต 1 ถ้วย
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• มะกอกดำหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รีสีแดงและเหลืองหั่นครึ่งรวมกัน 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• มะเขือเทศซันดรายสับ (Sun-dried Tomato) 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เคล้าถั่วชิกพี ชีสเฟตา แตงกวาญี่ปุ่น มะกอกดำ มะเขือเทศเชอร์รี และผักสลัดร็อกเก็ตในชามผสม
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ชิมรส เคล้ากับสลัดให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Tag : ถั่ว, สลัด