ส่วนผสม

• ไข่ขาว 210 กรัม  (ไข่เบอร์ 0 ประมาณ 6 ฟอง)
• นมสด 1 ถ้วย
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
• เนยพักไว้ให้นุ่ม 170 กรัม
• แป้งเค้ก 270 กรัม
• น้ำตาลเบเกอรี่ 280 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง เช่น พีชกระป๋อง เบอร์รีสดชนิดต่างๆ เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี
• วิปปิงครีมและน้ำตาลไอซิงสำหรับทำครีมปาดหน้า

อุปกรณ์

• พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 1/2 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ทาเนย กรุกระดาษไข โรยแป้ง เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ผสมไข่ขาว นม วานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน  พักไว้
2. ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีใบพายพอเข้ากัน
3. ใส่เนยทีละก้อน ตีพอเป็นผลึกหยาบๆ
4. ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา
5. ใส่ส่วนผสมไข่ที่เหลือ ตีต่อจนเข้ากัน แบ่งใส่ถาด 2 ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 20-22 นาที
6. เมื่อสุกยกออกจากเตา พักไว้ 10 นาทีก่อนเอาออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นแนวนอน จะได้เค้ก 4 ชิ้น
7. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนเป็นครีม (น้ำตาลไอซิงใส่ตามความชอบว่าชอบรสหวานเท่าใด)
8. ทาครีมบนเค้กให้เรียบ วางเนื้อพีชหั่นเป็นชิ้นเล็ก ประกบเค้กอีกชิ้น ทาครีม ตกแต่งด้วยเบอร์รีจนครบ 4 ชิ้น ปาดครีมให้คลุมเนื้อเค้ก ตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สดตามชอบให้สวยงาม

Tag : Home Gourmet, เบเกอรี