“ซูจองกวา” เครื่องดื่มรสหวานหอมจากลูกพลับแห้งและอบเชยปิดท้ายมื้ออาหารของเกาหลี นำมาทำเป็นน้ำแข็งไสกินกับไอศกรีมวานิลลา กลายเป็นบิงซูกลิ่นอายเกาหลีที่มีกลิ่นหอม รสสดชื่น และอร่อย

ส่วนผสมซูจองกวา (สำหรับ 4-6 ที่)

• ลูกพลับแห้งแกะเมล็ดออก 6 ผล
• ขิงแก่ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1  ถ้วย
• น้ำเปล่า  5 ถ้วย
• อบเชย (ยาว 2 นิ้ว) 1 แท่ง

ส่วนผสมสำหรับท็อปปิง
ลูกพลับสด ลูกพลับแห้งหั่นเสี้ยว ไอศกรีมวานิลลา เมล็ดสนอบ และลูกเกดสีทองตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำซูจองกวาโดยขูดเปลือกขิงออก หั่นเป็นชิ้นบาง ต้มขิงกับน้ำและอบเชยใช้ไฟอ่อนนาน 30 นาที ตักขิงออก ใส่น้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย ยกลง ใส่เนื้อลูกพลับแห้งแล้วแช่ตู้เย็นไว้นาน 5 ชั่วโมง ตักเนื้อลูกพลับออก
2. เทน้ำลูกพลับใส่กล่องปิดฝา แช่ไว้ในช่องแช่แข็ง 1 คืนหรือจนแข็งสนิท นำไปใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไสจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ตักใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยลูกพลับแห้ง ลูกพลับสด ไอศกรีมวานิลลา เมล็ดสน และลูกเกด

Tag : ซูจองกวา, น้ำแข็งไส, บิงซู, ลูกพลับ