ปลาพอลล็อคทอดกับซัลซาผลไม้และซอสทาร์ทาร์
วันที่ 2 กันยายน 2563 2,005 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : เนื้อปลา
ปลาพอลล็อคเนื้อเหนียวนุ่ม เมื่อชุบแป้งทอดผสมกับเบียร์เย็นจัดทำให้แป้งกรอบบาง เพิ่มรสด้วยซัลซาผลไม้หรือซอสทาร์ทาร์ตามชอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
- เนื้อปลาพอลล็อคหั่นชิ้นใหญ่ 300-500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- เบียร์แช่เย็นจัด 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมฟรุตซัลซา
- มะม่วงสุก สตรอว์เบอร์รี มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- ผักชีสับหยาบ
ส่วนผสมซอสทาร์ทาร์
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
- ผสมแป้งทอดกรอบและเบียร์ให้เข้ากัน นำเนื้อปลาลงชุบแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนสุกเหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมันให้แห้ง พักไว้
- ทำฟรุตซัลซาโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ทำซอสทาร์ทาร์โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรส
- เสิร์ฟปลาทอดกับฟรุตซัลซาและซอสทาร์ทาร์
Notes
อาจจะนำเนื้อปลาคลุกแป้งแห้งบางๆ ก่อนคลุกแป้งผสมเบียร์ เมื่อทอดแล้วจะทำให้เนื้อปลาแห้งและกรอบขึ้น
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น