เมนไทโกะหรือไข่ปลาพอลล็อคดองนำมาคลุกกับพาสตาแองเจิลแฮร์เส้นเล็ก โรยใบชิโซะซอยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ รสซ่า หัวไช้เท้าขูด มีรสเค็มหอมนิดๆ จากโชยุ และชีสพาร์เมซาน กลายเป็นพาสตาสัญชาติญี่ปุ่นที่คนชาติไหนกินก็ติดใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่ )

• เมนไทโกะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ                       
• โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มเส้นพาสตา 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสตาแองเจิลแฮร์ประมาณ 150 กรัม
• ใบชิโซะหั่นฝอย
• หัวไช้เท้าญี่ปุ่นขูด
• สาหร่ายโนริหั่นเส้น
• ชีสพาร์เมซานขูด

วิธีทำ

1. ขูดเมนไทโกะใส่ชาม ใส่น้ำเลมอน โชยุ และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. ต้มเส้นพาสตาให้สุก ตักขึ้นใส่ในซอสไข่ปลา คนให้เข้ากัน เติมน้ำลวกเส้นเล็กน้อย
3. ตักใส่จาน ราดซอสเพิ่ม ใส่ใบชิโซะ หัวไช้เท้าขูด โรยชีสพาร์เมซานขูดและสาหร่ายโนริ

Tag : พาสต้า, เมนูเส้น