เนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายมีสีแดงจัด เนื้อแน่น เมนูนี้นำมาย่างราดซอสเคเปอร์กับครีมสด รสเค็มมัน กลิ่นหอม เสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่ง ผักที่มีรสหวานกรอบ   

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• เนื้อปลาแซลมอน น้ำหนักประมาณ 120 กรัม 1 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง 5-6 ต้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
• เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส

ส่วนผสมซอส

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อก 1/2 ถ้วย
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

 วิธีทำ

1. ย่างเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกบนกระทะพอสุก ตักขึ้น พักไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นย่างหน่อไม้ฝรั่ง เตรียมไว้
2. ทำซอสโดยใช้กระทะใบเดิม ใส่เนย น้ำสต๊อก และเคเปอร์ ต้มให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอนและครีมสด ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรส
3. ใส่ปลาแซลมอนย่างลงต้มในซอสสักครู่ ตักใส่จาน ราดซอส วางหน่อไม้ฝรั่งย่าง

Tag : แซลมอน