ไข่เจียวง่ายๆ เพิ่มเติมคือใส่เนื้อปลากระป๋อง ใช้น้ำซอสปลามาทำน้ำยำราดบนไข่เจียวร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยได้ไม่รู้เบื่อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูเขียวแดงซอย 4 เม็ด
• หอมแดงซอย 2 หัว
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• ผักชีซอย 1 ต้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แยกเนื้อปลาแมกเคอเรลกับซอสมะเขือเทศ นำเนื้อปลามายีให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัดใส่ส่วนผสมไข่ลงเจียวให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น
3. ผสมซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้กับน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และผักชีซอย คลุกให้เข้ากัน
4. ตักน้ำยำราดบนไข่เจียว โรยผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆ   

Tag : ปลากระป๋อง, ไข่เจียว