เนื้อสเต๊กสูตรนี้หมักผงโกโก้และกาแฟรสขมนิดๆ ให้มีกลิ่นหอม เสิร์ฟกับดาร์กช็อกโกแลตที่ช่วยให้ระบบของเลือดไหลเวียนดีและถั่วอัลมอนด์เคี้ยวมันที่มีไขมันดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปิดท้ายด้วยรสเค็มมันจากชีสพาร์เมซานที่ช่วยเบรกรสขม ช่วยให้รสกลมกล่อมกำลังดี

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อริบอาย น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล  1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกปาปริกาป่น 1/2 ช้อนชา 
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ                       
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนป่น 1/2 ช้อนชา
• เลมอนสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลตอัลมอนด์สับ

• อัลมอนด์อบสับหยาบ 1/2 ถ้วย
• อิตาเลียนพาร์สลีย์สับหยาบ 1/4 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 % สับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยป่น

วิธีทำ

1. ผสมผงโกโก้ ผงกาแฟ เกลือ พริกไทย พริกปาปริกาป่น น้ำมันมะกอก กระเทียม และออริกาโนป่น หมักเนื้อนาน 30 นาที
2. ตั้งกระทะใหญ่ร้อนจัด ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเนื้อลงย่างโดยใช้ไฟแรงปานกลาง ย่างด้านละประมาณ 5 นาที หรือย่างจนสุกตามชอบ ตักขึ้น พักไว้ 5 นาทีแล้วสไลซ์เป็นชิ้น
3. ปั่นอัลมอนด์กับอิตาเลียนพาร์สลีย์และดาร์กช็อกโกแลตสับพอหยาบๆ เทใส่ชามผสม ใส่ชีสพาร์เมซานขูด น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรส
4. เสิร์ฟเนื้อย่างกับดาร์กช็อกโกแลตอัลมอนด์สับและเลมอน

Tag : ช็อกโกแลต, อัลมอนด์, เนื้อริบอาย